偽洋食屋のオムレツ
 
1.全卵をボールに入れて軽くかき混ぜ、砂糖をお好みで入れた後に
味塩こしょうで味を調えて卵白と黄卵が混ざるまでかき混ぜる。
(ミキサーで空気を入れると大きなオムレツが出来上がる。)
2.強火で熱したフライパンにバターを溶かして(1)を流し込んだら弱火にする。
3.卵が固まり始めたら円を描く様な箸使いでフライパンを手前と奥に
揺さぶりながら適度にかき混ぜる。
4.表面の見た目が半熟になった所でフライパン返しをして
オムレツの形を作ったら出来上がり。

※ ポイント
・上手く作るコツは適度な火加減とフライパン捌きで全てが決まる。
・(3)で卵が固まるという目安はフライパンの底に薄くクレープ状のものが
出来た状態で、その上が全く生の様な状態を指す。
・表示分量よりバターは少な目の量で、マーガリンなら
少し多めの量でクリーミーで濃厚な味わいが楽しめる。
(たかが卵、されど卵。)
・その他、多少の好きな具(細かく切った肉や野菜など)を入れても美味。
(具は少な目に入れないと間違いなく失敗します。)
・オムレツに掛けるソースはケチャップの他に
ホワイトソースやタルタルソースもお勧め。
オムレツ
味塩こしょう適量
砂糖適量
卵(M)4つ
マーガリン100g











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