失敗しないスポンジケーキ
 
オーブンの温度設定を230度にして予め、余熱を加える。
1.全卵をボールに入れて軽くかき混ぜた後、砂糖を全て入れて
ハンドミキサーでかき混ぜる。
(生クリームを泡立てるくらいの感じで。)
2.空気が逃げない程度に(1)に小麦粉を入れてサックリと軽く混ぜる。
3.(2)に溶かしたバターとバニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、
オーブンで230度くらいで焼き上げる。

※ ポイント
・卵を混ぜるときに生クリームを泡立てた状態と同じ
 くらいまでひたすらかき混ぜる事。
(どうしても失敗する人や手間を省きたい人、自信の無い人は
 ベーキングパウダーを少量入れると必ず膨らむ。)
・出来上がりの食感が重くなるので小麦粉は多く入れない事。
・焼き上がるまで、絶対にオーブンの蓋を開けない事。
・オーブンは機種によって癖がある為、
 予め癖を把握してから温度を設定する事。
スポンジケーキ
薄力粉70g
砂糖120g
卵(M)4つ
バター60g
バニラエッセンス適量











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