お吸い物
 
1.沸騰した湯に昆布スティックを加えて あら を入れる。
 水の分量は あら が浸る程度の量。
(魚のあらは何でも良いが、白身の方が臭みが出ずに良い。
 気になる様であれば千切りにした生姜を一片くらい入れておく)
2.透明になるまで灰汁をひたすら取る。
3.お椀に出し汁・あら・おふを入れ、三つ葉で彩りを添えて完成。

※ お好みにより、(2)の段階で切り刻んだ人参を
 入れておくと彩りを添える。
 正月には食す前に小さな焼き餅を入れても美味。
お吸い物
魚のあら適量
おふ適量
貝割れか三つ葉適量
昆布だしスティック一本





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